Alubias con sepia

Cocer alubias. A mitad de cocción, poner 1 kg de sepia troceada, una cabeza de ajos, dos cebollas pequeñas, laurel, pimentón, aceite.

Col rizada guisada

Sofreír cebolla troceada y un ajo. Poner carne picada (o longanizas en trozos), moviendo bien para que se deshaga en migas. Añadir col rizada troceada y dar unas vueltas, hasta que se poche. Poner agua, sal, pimienta, laurel y cocer.
Se puede poner patata a trozos o a rodajas, que se sofreirá también junto con la col.

Garbanzos con picada

Cocer garbanzos con una cebolla en la que se habrán pinchado dos o tres clavos, ajos enteros, laurel, perejil, zanahoria, setas chinas, tocino, jamón, morcilla, aceite.
Freír pan y un diente de ajo. Machacar con azafrán y avellanas, añadir yema cocida y majar bien. Desleír con un poco de caldo.
Rehogar cebolla y tomate picados, perejil, pimentón.
Agregar al guiso el majado y el sofrito. Mezclar bien. Añadir la clara cocida a trocitos. 

Garbanzos guisados

Cocer garbanzos con puerro a rodajas, pimiento y tomate troceados, 3 ajos, perejil, pimienta, pimentón, aceite, laurel, jamón (o hueso de jamón), morcilla y espinazo de cerdo. Cuando esté cocido, añadir patatas troceadas y cocer.

Olla de la Plana

Sofreír cebolla picada. Cuando esté, añadir pimentón. Dar unas vueltas y poner agua. Cardo, col, patatas, zanahoria, nabo, judías verdes; todo troceado. Cuando casi esté, poner alubias cocidas. Hervir hasta que espese un poco.
Se pueden poner costillas, espinazo de cerdo, albóndigas pequeñitas...

Lentejas con espinacas

Pochar en un poco de aceite cebolla y puerros troceados. Añadir laurel y 2 ñoras. Poner 300g de lentejas (para 4 personas). Cubrir con agua y añadir sal. Cocer.
Sacar la pulpa de las ñoras y echarla al guiso, junto con un poco de orégano.
Añadir 500 g de espinacas picadas y cocer 5 minutos.
Dorar en el  horno 2 rebanadas de pan a cuadraditos y servirlas por encima.