No pretendo hacer de esta página un gran blog. Sólo es una libreta de recetas, unas aprendidas de mi madre, otras elaboradas por mí. La idea surgió cuando tuve que explicarle dos veces, a un amigo bejarano, cómo hacer una paella de verdad. Luego quedó olvidada. Ahora parece que puede ser de utilidad para mis padres.
Fue mi madre quien me enseñó a cocinar. Con catorce años, en vacaciones, una de mis hermanas y yo teníamos que encargarnos de la comida en semanas alternas. Mi madre nos iba indicando los pasos. Y nosotras la perseguíamos con la cazuela por la casa para que nos dijera si la cantidad de aceite era la adecuada, si estaba bien sofrita la carne, si había bastante caldo...
Cuando, con dieciocho años me fui a estudiar, lo hice con una libretita de recetas que ella me fue dictando. Y todavía la conservo, aunque tanto ella como yo hemos modificado las recetas.
Ahora, mi padre, que se está revelando como un buen cocinero, necesita nuevos platos para conseguir que mi madre coma. Así que para ella y él van estas recetas, de vuelta por lo enseñado y aprendido.

Espero vuestras sugerencias y comentarios.

miércoles, 25 de junio de 2014

"Hamburguesa" de pescado especial

Bueno, no es realmente una hamburguesa. Pero a los críos les gustó mucho. Es tan sencillo como hacer una tortilla con pescado. Las migas que quedan en la cabeza de un pescado usado para caldo, pescado asado que haya sobrado o un trozo de cualquier pescado cocido. Se puede sofreír un poco de cebolla picada y dar una vuelta al pescado. O directamente poner el pescado en el huevo.
Lo importante, hacer una tortilla redonda, en una mini-sartén, tamaño pan de hamburguesa. Et...voilà!
Mahonesa o ketchup en el pan, genial si le pones un trozo de tomate y lechuga.
¡Quieren repetir!
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